春風(fēng)拂面，彭城的春天藏在菜市場(chǎng)的一筐筐鮮蔬里！三月中旬，徐州各類(lèi)春菜集中扎堆上市，薺菜、香椿、春筍、馬蘭頭…… 一眾春日限定鮮美紛紛亮相，尤其是適配徐州人味蕾的蒸菜食材，種類(lèi)超全還價(jià)格親民。

3月16日，記者探訪(fǎng)了徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，為大家?guī)?lái)一手春菜采購(gòu)攻略，快把獨(dú)屬于徐州的春天味道端上餐桌～

薺菜嘗鮮要抓緊！再等就過(guò)季啦

作為徐州人春日餐桌上的 “老熟人”，薺菜絕對(duì)是野菜里的C位，不過(guò)眼下這口鮮，想吃可得抓緊了！

市場(chǎng)里的薺菜目前正處于上市尾聲，不少市民都趁著最后的時(shí)節(jié)選購(gòu)，只為留住這一口春日限定。采購(gòu)的市民分享了薺菜的神仙吃法：洗干凈用開(kāi)水燙一下，放進(jìn)冰箱冷凍，能保存很久，包餃子、包包子、燒湯都鮮味兒十足。

商戶(hù)孫先生介紹，現(xiàn)在薺菜價(jià)格特別實(shí)惠，批發(fā)價(jià)一塊多錢(qián)一斤，不過(guò)薺菜已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)開(kāi)花，再等就成老薺菜了?！袄纤j菜也有用處，清明的時(shí)候煮雞蛋正合適，但是想嘗鮮嫩薺菜的，這幾天就得趕緊買(mǎi)了。”

徐州人春日餐桌C位！蒸菜食材超全清單

要說(shuō)徐州人的春日浪漫，一定是蒸菜給的！市場(chǎng)里適合蒸制的春菜品種一應(yīng)俱全，且大多價(jià)格親民，妥妥承包徐州人的春日餐桌。

商戶(hù)孫先生細(xì)數(shù)了蒸菜的經(jīng)典食材，芹菜苗、馬蘭頭、豌豆尖、苦菊、面條菜、婆婆丁，這些都是徐州人蒸菜的 “標(biāo)配”，價(jià)格基本都在兩塊錢(qián)一斤左右。

剛新鮮上市的紫藤花也成了新晉熱門(mén)，價(jià)格目前比較合適，10塊錢(qián)一斤左右，不過(guò)孫先生表示，再等一段時(shí)間，紫藤花價(jià)格還會(huì)往下掉。

除此之外，徐州人愛(ài)吃的洋槐花、榆錢(qián)也已經(jīng)上架，榆錢(qián)目前價(jià)格稍高，大概十五六塊錢(qián)一斤；還有咱徐州人喊作 “毛毛蟲(chóng)” 的特色春菜，價(jià)格實(shí)惠，五塊錢(qián)一斤左右。

時(shí)令鮮蔬上新！香椿春筍把春日滋味拉滿(mǎn)

除了經(jīng)典野菜和蒸菜食材，香椿、春筍等時(shí)令鮮蔬也扎堆亮相，為春日餐桌添上更多鮮美滋味。

市場(chǎng)里目前在售的是云南香椿，正值當(dāng)季口感最佳，價(jià)格在20塊錢(qián)一斤左右。不少市民好奇本地香椿何時(shí)上市，孫先生給出了答案：“本地香椿還得等十天二十天，過(guò)了清明就可以嘗鮮了。”

春筍則是春日里的平價(jià)鮮蔬，兩塊多錢(qián)一斤的價(jià)格十分親民，脆嫩爽口正適合當(dāng)下食用；蘆蒿雖然價(jià)格稍高，但勝在鮮嫩，也是當(dāng)下的應(yīng)季美味，愛(ài)吃的朋友可以入手。

春菜市場(chǎng)行情 價(jià)穩(wěn)量足吃得放心

豐富的春菜讓市民的味蕾體驗(yàn)到春日美好，徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)蔬菜市場(chǎng)副主任李松介紹，今年春菜產(chǎn)量充足，價(jià)格較往年同期平穩(wěn)，本地薺菜、木耳、菠菜、馬蘭頭等春菜大量上市，完全能夠滿(mǎn)足市民的采購(gòu)需求?！昂颓皫滋煜啾?，春菜價(jià)格還有點(diǎn)下降，整體行情特別穩(wěn)定?！?/p>

充足的貨源是春菜供應(yīng)的堅(jiān)實(shí)保障，目前蔬菜市場(chǎng)每日到貨量穩(wěn)定在60-70萬(wàn)斤左右，完全實(shí)現(xiàn) “春菜自由”。

春風(fēng)正好，鮮蔬正嫩。不妨趁著這大好春光，走進(jìn)家門(mén)口的菜市場(chǎng)，挑上一筐春日鮮蔬，把彭城的春天，一口吃進(jìn)肚子里～

徐州廣電記者：王晶 侯楠

編輯：蔣莉