古人說“陰陽和則氣平”，春天不僅要“生”，更要“養(yǎng)”。今天，江蘇省中醫(yī)院藥學(xué)部專家推薦四款野菜，個個都是“清涼高手”。它們或柔嫩爽口，或苦盡甘來，或清香撲鼻，不僅能滿足我們對那一口“春鮮”的渴望，更能幫助我們清熱利濕、養(yǎng)肝明目，讓身體在萬物生長的季節(jié)里，始終保持一份由內(nèi)而外的舒暢與平和。

豌豆頭

《本草綱目》：“其苗柔弱宛宛，故得豌名?！滨r綠柔軟，清香鮮嫩，爽脆可口。豌豆苗，性滑、微寒，清涼之品，可平衡春日燥熱。有利濕解毒、健脾和中、益氣平喘的功效。內(nèi)含豐富的膳食纖維，清腸通便，助消化。豐富的鈣質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫的作用。豐富的維生素A原，維生素B族，潤澤皮膚，祛黯增光。豌豆苗豐富的維生素C，能提高人體免疫力，在易感的換季時期多吃一些，可以預(yù)防感冒。

枸杞頭

《本草綱目》：“枸杞，春采葉，名天精草”。入口微苦，轉(zhuǎn)瞬清甜，苦盡甘來。枸杞頭，性味苦寒。苦甘相濟之味，以平衡春日燥熱。有清熱降火、養(yǎng)肝明目的功效。枸杞葉，也有著與枸杞子類似的滋肝補腎、明目益精、消渴潤肺等滋補功效，但其清寒不會上火。具有良好的降血糖血脂，抗動脈粥樣硬化，輔助降壓的作用。另外，其抗氧化、抗骨質(zhì)疏松、抗疲勞、抗神經(jīng)損傷，增強記憶力的作用，可以幫助人體延緩衰老。

苜蓿頭

苜蓿，曠野田間遍布甚多，用飼牛馬，是“牧草之王”；春時苗嫩，人采食之，就是我們吃的苜蓿頭。苜蓿頭，味苦、微澀，性平、微寒。有清熱解毒，排水利尿，利濕退黃，通淋排石的功效。可以緩解女性生理期水腫；幫助痛風(fēng)患者的尿酸排除，減少痛風(fēng)發(fā)生；治療尿路結(jié)石。苜蓿，還可以降低血液和組織中的膽固醇含量，有降脂、抗動脈粥樣硬化的作用。

菊花腦

菊花腦，為菊科草本野菊花的近緣種。色澤翠綠，氣味清香特別，食之涼爽清口。在炎熱高溫季節(jié)，是南京人最鐘意的野菜。菊花腦，味苦，辛，性涼。有清熱解毒，疏風(fēng)解暑，調(diào)中開胃，解渴潤喉，涼血明目的作用。解炎熱暑氣，緩解口干，胃口差；緩解上火導(dǎo)致的頭痛目赤、咽喉腫痛；膳食纖維幫助清腸通便；有降血壓的作用；外敷可治療瘡癤腫痛，輔助治療各種皮膚病。

來源：交匯點新聞

徐州廣電編輯：蔣曉琛