眼下，榴蓮正集中上市

享受“榴蓮自由”的同時(shí)

食用禁忌和健康風(fēng)險(xiǎn)

也需關(guān)注

近日，福建一位女子聚餐時(shí)，先吃了兩大塊榴蓮，又喝了約200毫升白酒。隨后出現(xiàn)呼吸困難、意識(shí)模糊等嚴(yán)重癥狀。榴蓮配酒為何會(huì)誘發(fā)危險(xiǎn)？

“榴蓮+酒”危害機(jī)制

與頭孢類藥物類似

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任賈平平指出，榴蓮搭配酒精的危害機(jī)制與頭孢類藥物類似。

榴蓮果肉中含有大量含硫化合物，這類物質(zhì)會(huì)強(qiáng)力抑制人體內(nèi)乙醛脫氫酶活性。酒精代謝需要乙醛脫氫酶，酶被抑制后，酒精代謝中斷，有毒的乙醛大量堆積在體內(nèi)，從而引發(fā)類似像“雙硫侖樣反應(yīng)”的癥狀。

乙醛蓄積會(huì)擴(kuò)張血管、損傷心肌、抑制呼吸，輕則皮膚潮紅、心慌心悸、惡心嘔吐，重則血壓驟降、呼吸困難、休克、呼吸循環(huán)衰竭，救治不及時(shí)可危及生命。

吃完榴蓮后多久能飲酒？

賈平平提醒，食用榴蓮前后24小時(shí)內(nèi)應(yīng)避免接觸任何酒精類物質(zhì)，包括料酒、藿香正氣水等含酒精制品。過(guò)敏體質(zhì)或肝功能較差的人群，食用榴蓮與飲酒之間的間隔時(shí)間應(yīng)至少延長(zhǎng)至3天。

一旦發(fā)生“雙硫侖樣反應(yīng)”

該怎么辦？

萬(wàn)一飲酒后誤食了禁忌食物或者藥物，發(fā)生了雙硫侖樣反應(yīng)，該如何應(yīng)對(duì)？

立即停止飲酒或攝入含酒精的制品；

就地坐下或平臥，頭偏向一側(cè)，防止因嘔吐或頭暈跌倒造成的二次傷害；

立即撥打120急救電話，或由他人護(hù)送前往最近的醫(yī)院就醫(yī)，切勿自行駕車。

吃榴蓮還要注意點(diǎn)啥？

在社交平臺(tái)上，關(guān)于榴蓮的創(chuàng)意吃法層出不窮，空氣炸鍋烤榴蓮?搭配芝士就是其中之一。

但專家提醒，榴蓮高脂、高糖、高熱量，再經(jīng)烘焙并搭配芝士，熱量會(huì)進(jìn)一步飆升?；加刑悄虿　⒛I病、高血壓等疾病的人，尤其要當(dāng)心。

這三類人，吃榴蓮要注意

糖尿病患者：榴蓮升糖指數(shù)(GI)達(dá)49，易引發(fā)血糖波動(dòng)；

腎病患者：高鉀血癥患者需限制攝入；

過(guò)敏體質(zhì)：首次食用需少量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。

此外，還應(yīng)控制榴蓮食用量。健康成年人每日食用榴蓮建議控制在100-350克之間，過(guò)量食用可能加重脾胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹等不適。

別吃“放過(guò)頭”的榴蓮

成熟的榴蓮在25℃以上的環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間存放時(shí)，果肉里的淀粉酶、糖化酶活性會(huì)急劇升高，淀粉快速分解成糖，較易出現(xiàn)“溶榴”現(xiàn)象，果肉呈軟爛的糊狀。

如果榴蓮已開(kāi)裂或剝皮，優(yōu)先選擇冷藏柜存放的產(chǎn)品，以減少氧化與污染風(fēng)險(xiǎn)。

食用前，應(yīng)檢查榴蓮果肉是否出現(xiàn)酒味、發(fā)黏、變色或霉斑等情況，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄。

國(guó)家應(yīng)急廣播提醒

榴蓮含硫物質(zhì)會(huì)抑制酒精代謝

原理與頭孢配酒一致

吃榴蓮前后24小時(shí)切勿飲酒

如有不適請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)

來(lái)源：國(guó)家應(yīng)急廣播微信公眾號(hào)

徐州廣電編輯：蔣曉琛