近幾年，在短視頻平臺上，“碳水臉”三個字時常引發(fā)討論。 有主播捏著自己臉頰的肉，聲稱：“這就是每天吃饅頭吃的”；也有人曬出戒斷碳水后的下頜線，配文“終于擺脫了廉價感”；甚至有網(wǎng)友分享自己帶媽媽做的手搟面去公司，卻被同事嘲笑“這是要把‘碳水臉’遺傳給下一代啊”。 更有商家借此開始推銷抗糖丸、代餐粉，制造“碳水=肥胖=丑陋=不自律”的焦慮鏈條。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦，每天碳水提供的能量應(yīng)占總能量的50%～65%。 然而，在互聯(lián)網(wǎng)上，碳水這種身體必不可缺的營養(yǎng)物質(zhì)，卻被貼上了“丑陋”的標(biāo)簽；本是以健康為目的的討論，卻不知不覺異化成了一場對外貌的刻薄評價。 隨著“碳水臉”一詞的關(guān)注度越來越高，有網(wǎng)友指出了該詞的不恰當(dāng)：用“碳水臉”給他人和地域貼標(biāo)簽令人不適，也暴露了淺薄與傲慢。 碳水化合物（即碳水）是維持機(jī)體正常運(yùn)作的三大能量營養(yǎng)素之一。研究發(fā)現(xiàn)，高質(zhì)量碳水化合物飲食對于減緩衰老、體重管理至關(guān)重要。 高質(zhì)量碳水又被稱為“優(yōu)質(zhì)碳水”“好碳水”，不僅能提供熱量，還能提供維生素、礦物質(zhì)和其他有益成分。主要包括：全谷物、薯類、豆類、部分淀粉類蔬菜、水果類。 低質(zhì)量碳水幾乎只提供熱量，大多缺乏維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的食物，這類食物通常具有高油、高鹽或高糖的特點，味道較好，容易吃太多。主要包括：油炸薯類（薯條、薯片等）、添加糖食物（糕點、蛋糕、餅干等）、含糖飲品。 有人認(rèn)為精制米面的升糖指數(shù)較高，屬于“壞碳水”。但有營養(yǎng)師介紹，精制米面好消化，對于腸胃功能較弱的人來說，腸胃負(fù)擔(dān)較小。如果主食全部攝入粗糧、薯類、雜豆類，會導(dǎo)致腹痛、腹脹等癥狀，因此粗細(xì)搭配才是正道。
來源：人民日報微信綜合中國青年報等
徐州廣電編輯：李佳俐
