晨起面部浮腫、下頜線模糊、皮膚暗沉發黃、反復長痘松弛……近期，“碳水臉”相關話題持續刷屏社交平臺，被不少網友歸咎于日常主食攝入，甚至掀起了極端戒碳水、斷主食的變美風潮，讓眾多愛美人群陷入嚴重的容貌與飲食焦慮。

究竟“碳水臉”是否由吃碳水導致，徹底戒掉碳水真的能逆轉膚質、延緩衰老？專家指出，短時間內攝入過多碳水，確實可能導致面部浮腫、長痘等問題，但公眾不必過度恐慌，“碳水是我們飲食金字塔的塔底，肯定要吃，關鍵是比例要協調。”

網傳所謂“碳水臉”圖片

網傳所謂“碳水臉”圖片

記者了解后發現，“碳水臉”并非臨床醫學上的專業病癥名稱，而是網絡對長期飲食方式不當引發的一系列面部狀態的通俗概括，與天生圓臉、熬夜垮臉有著本質區別。

為何吃多碳水了會導致“顏值”改變？泰康仙林鼓樓醫院內分泌科主治醫師張倩解釋，每吃一口碳水，人體就會分泌胰島素來降低血糖，而胰島素本身具有“水鈉潴留”的作用。“降糖的時候，胰島素會讓身體留住鈉和水，人就會有點浮腫。”她進一步解釋，更常見的情況是，很多人吃碳水的同時還攝入了大量鹽分，“比如螺螄粉、重慶小面，里面不光有碳水，還有鹽和油。鹽本身也會增加鈉水潴留，腫得更明顯。”

除了浮腫，有些人還會發現臉上冒痘。“這不是心理作用。”張倩指出，大量攝入精制碳水會加劇皮膚的炎癥反應，刺激皮脂腺分泌過多油脂，堵塞毛孔，從而誘發或加重痘痘。“很多人出去玩，吃得多了，臉上冒痘，以為是吃辣椒或水土不服，其實很大一部分是碳水過高的炎癥反應。”

記者注意到，近幾年來大眾普遍存在認知誤區，將碳水化合物視作顏值“天敵”，甚至有個別“戒碳水凍齡”“零碳飲食變美”之流的極端說法。但事實上，誘發碳水臉的元兇并非碳水本身，而是過量攝入精米白面、糕點甜品、含糖奶茶等精制碳水。

專家表示，碳水化合物是人體必需的三大營養素之一，是大腦、神經系統運轉的主要能量來源，健康成年人每日碳水攝入應占總能量的50%至65%。長期盲目低碳、斷碳不僅無法實現凍齡變美，還會嚴重損害身體健康，引發皮膚干癟粗糙、氣色萎靡、大量脫發、情緒焦慮失眠等問題，女性人群還可能出現內分泌紊亂、月經異常等癥狀。戒碳初期出現的面部消腫、體態輕盈的假象，僅僅是身體糖原消耗、水分流失的短暫效果，一旦恢復正常飲食，身體狀態便會快速反彈。

“想要規避‘碳水臉’，核心不在于戒掉碳水，而在于優化碳水攝入方式、把控攝入量。”在張倩看來，日常飲食中無需摒棄主食，只需調整飲食結構，將單一的精制碳水替換為粗細搭配的優質碳水，以糙米、燕麥、玉米、雜豆等升糖慢、富含膳食纖維的主食替代部分白米飯、白面條，就能大幅降低糖化反應和身體水腫的概率。同時，正確的進食順序也能有效平穩血糖，延緩碳水吸收，日常遵循先吃蔬菜、再攝入肉蛋蛋白質、最后吃主食的飲食順序，可有效減少胰島素劇烈波動，避免水分和脂肪堆積。

除此之外，健康的飲食習慣也離不開合理的進食節奏，成年人每日主食生重控制在200至300克為宜，晚餐適當減少主食攝入量，睡前三小時不再進食主食，可有效避免夜間糖原堆積引發的面部浮腫。

而針對部分身材纖細卻僅存在“面部浮腫”“皮膚暗沉發黃”癥狀的人群，專家解釋，這類人群大多存在代謝偏弱、作息不規律、長期久坐等問題。“不良生活習慣會加重飲食帶來的面部負面影響，而相較于米面主食，奶茶、蛋糕、糖果中的人工添加糖對皮膚的傷害更大，會極速加劇皮膚老化、長痘、暗沉問題，是愛美人群首要需要規避的食物。”她特別提醒，大家也要學會科學區分飲食性水腫與病理性水腫，若是飲食不當導致的碳水臉，浮腫癥狀會在晨起最為明顯，活動后逐漸消退，僅伴隨皮膚狀態問題；若出現全天持續性面部浮腫、按壓肌膚有凹陷，且伴隨乏力、小便異常等情況，并非“碳水臉”所致，需及時就醫排查心腎等臟器健康問題。

【多說一句】

碳水從來都不是拉低顏值、拖垮身體的元兇，真正毀狀態、傷健康的，一直都是走火入魔式的極端飲食。

一方面，當前網絡輿論大肆渲染片面審美，持續放大容貌焦慮，致使很多人陷入錯誤飲食認知。不少人盲目跟風徹底戒掉碳水、依靠嚴苛節食追求外形改變，這種急功近利的“瘦身”方式，不僅難以達到理想效果，更會透支身體機能、擾亂代謝秩序，最終損害自身健康，后果得不償失。

另一方面，更有甚者還刻意將碳水攝入習慣與地域差異、家境貧富強行捆綁，主觀貼上標簽劃分優劣，片面刻板的論調本身就毫無道理。飲食選擇本就是個人生活習慣與口味偏好使然，和出身地域、經濟條件毫無關聯，不該被無端偏見裹挾評判。

好好吃“飯”不折騰，才能守住身體健康底線。

揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖

來源：紫牛新聞

徐州廣電編輯：蔣曉琛